Bonifacio Brass

A 18 anni Bonifacio, figlio di Carla Cipriani e di Tinto Brass, sotto la guida materna ha iniziato la sua carriera alla Locanda Cipriani secondo gli stessi canonici dettami della "gavetta" che hanno improntato la vita lavorativa del nonno.

Dopo qualche anno di esperienza ai fornelli delle cucine, è passato al servizio ai tavoli apprendendo nel contempo gradualmente a destreggiarsi con il non semplice mestiere del ristoratore "erede" di un nome famoso in tutto il mondo.