Nata con l’intento di essere una “maison d’hote” di campagna la Locanda Cipriani, in contrasto con il trionfante paesaggio circostante delle chiese e della fioritura del suo giardino, accoglie i suoi ospiti in ambienti semplici sino quasi all’austerità, dove a dominare sono il legno del soffitto, i mattoni di cotto delle pareti ornate da antichi bassorilievi veneziani, le vecchie pentole e le brocche di rame appese un po’ ovunque.
All’ingresso si trova la sala del bar con il suo grande “fogher” (tipico camino vallesano), dove in inverno crepita un fuoco di legna. Al ristorante sono riservate due grandi sale, entrambe con ampie vetrate affacciate sul giardino, e nella bella stagione anche una terrazza esterna. Dall’inizio della primavera sino all’autunno inoltrato è comunque il giardino, con le sue fioriture di margherite e di tulipani, di rose e dalie, con l’oro dei melograni e il rosso fuoco delle viti americane, che costituisce l’ineguagliabile “cornice” del ristorante.
La pasticceria offre giornalmente un vasto assortimento di dolci, dalle torte alle bavaresi e alle creme, dalle meringhe ai sorbetti, per finire con biscuit e cioccolatini. Un’accurata selezione di vini italiani e in particolare friulani e veneti, curata dal maître, costituisce l’immancabile complemento della cucina. La cucina, con a capo lo chef Cristian Angiolin, oltre ai piatti inventati dalla famiglia Cipriani e oramai divenuti dei classici, quali il “Carpaccio” di carne cruda e il pesce sampietro “alla Carlina”, propone un’ampia scelta di piatti basati su pesce, verdure, pasta fatta in casa e riso.
“…ci prendiamo un motoscafo e andiamo a pranzo da Cipriani a Torcello”
Mordecai Richler - La Versione di Barney
Si informa la gentile clientela che dal 1 novembre 2023 fino a tutta l’estate 2024 la Locanda Cipriani rimarrà chiusa per lavori di ristrutturazione.
Per informazioni su banchetti ed eventi alla Locanda e negli altri ristoranti e palazzi Cipriani, si prega di scrivere a ciprianieventi@cipriani.com
