Ricevimenti e banchetti
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Menu à la carte
Antipasti
"Schie" fritte di laguna con fondo di carciofo e polenta morbida mantecata
Fried baby lagoon shrimps with artichoke bottom "in tecia" and creamed polenta
Capesante gratinate al forno con zucca gialla di Chioggia
Baked scallops au gratin with yellow pumpkin from Chioggia
Baccalà mantecato alla veneziana con polenta scottata alla griglia
Creamed salt cod Venetian-style with grilled polenta
Insalata di gamberi reali con funghi porcini
King prawn salad with porcini mushrooms
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con tortino caldo ai formaggi
Parma ham 24 months with a warm cheese tart
Scampi e sarde in "saor" alla veneziana con uvetta e pinoli secondo la nostra tradizione
Scampi and sardines in the tradional Venetian "saor" style with raisin and pine nuts
Zuppe
Crema di zucca gialla con speck croccante ed i suoi crostini
Cream of yellow pumpkin soup with crispy speck and croutons
Pasta e fagioli tiepida alla Veneta con tagliatelle fresche fatte in casa
Warm Veneto-style "pasta e fagioli" soup with homemade tagliatelle
Zuppa di pesce "alla Cipriani" con misto di pesci e crostacei
"Cipriani-style" fish soup with a mix of shellfish and seafood
Primi piatti
Cannelloni di carne "Cipriani" ripieni con ragout di vitello e besciamella leggera
"Cipriani-style" meat cannelloni with veal ragout and béchamel sauce
Gnocchetti di patate fatti in casa con gamberi reali, funghi porcini e zucca
Homemade potato gnocchi with king prawns, porcini mushrooms and pumpkin
Risotto alla "torcellana" con verdure fresche dell'estuario
"Torcello-style" risotto with fresh vegetables
Tagliolini con seppie nere alla veneziana
Tagliolini with "venetian-style" black cuttlefish
Tagliolini verdi gratinati con prosciutto cotto affumicato e besciamella
Green tagliolini gratin with smoked ham and béchamel sauce
Secondi piatti
Filetto di branzino al forno con patate, olive taggiasche e pomodoro datterino
Baked seabass fillet with potatoes, taggiasca olives and baby tomatoes
Filetti di sogliola "alla Carlina" con pomodoro fresco e capperi di Pantelleria
Fillets of sole "Carlina-style" with fresh tomato and Pantelleria capers
Filetto di San Pietro con funghi porcini
John Dory fillet with porcini mushrooms
Grande fritto misto di pesce, crostacei e verdurine fritte croccanti
Large mixed fried fish, shellfish and crispy fried vegetables
Grigliata mista di pesce alla Cipriani al profumo di erbe fini con le sue verdurine grigliate
Cipriani herb scented mixed grilled fish with grilled vegetables
Fegato di vitello alla veneziana con polenta scottata alla griglia
Venetian-style calf’s liver with grilled polenta
Filetto di manzo con funghi porcini e patate novelle al forno
Beef fillet with porcini mushrooms and baked new potatoes
Piatti freddi
Carpaccio di manzo crudo con salsa "Cipriani"
Raw beef carpaccio with "Cipriani sauce"
Insalata di pollo cotto a bassa temperatura con maionese fatta in casa, insalatina novella, sedano croccante e spicchi di pomodoro fresco pelato
Chicken salad cooked at low temperature with homemade mayonnaise, new salad, celery and peeled tomato wedges
Mozzarella di bufala campana con pomodoro pelato ed emulsione al basilico del nostro orto
Buffalo mozzarella from Campania with fresh peeled tomatoes and an emulsion of fresh basil from our garden
Contorni
Insalte miste degli orti dell'estuario
Mixed green salad from local gardens
Misto di verdure alla griglia
Grilled mixed vegetables
Misto di verdure di stagione fritte
Fried seasonal mixed vegetables
Misto di verdure in cottura sottovuoto in agrodolce
Vaccum cooked mixed sweet and sour vegetables
Patate al forno
Baked potatoes
Formaggi
Asiago pressato dop (a pasta semidura, Veneto)
PDO pressed Asiago cheese
Montasio dop (a pasta semidura, Veneto)
PDO Montasio cheese
Parmigiano Reggiano dop (stagionatura 24 mesi, a pasta dura, Emilia Romagna)
PDO Parmesan cheese (aged for 24 months)
Pecorino di Montagna (a pasta morbida, Toscana)
Mountain Pecorino cheese
Dolci
Cheesecake fatta in casa con sautè di fragole fresche
Homemade cheesecake with sautèed strawberries
Crespelle farcite alla crema pasticcera, fiammate al Cointreau
Pancakes filled with custard, flamed with Cointreau
Fragole fresche all'aceto balsamico con panna fresca montata
Fresh strawberries with balsamic vinegar and whipped cream
La nostra crème brulè con miele e cannella
Our crème brulè with honey and cinnamon
Mousse al cioccolato con gelée al cocco e biscotto alle nocciole
Chocolate mousse with coconut and hazelnut cookie
Piccola crostatina con frutti di bosco
Individual tart with wild berries
Gelati
Gelato alla vaniglia con salsa tiepida al cioccolato
Vanilla gelato with warm chocolate sauce
Sorbetto al cocco
Coconut sorbet
Sorbetto alle pere Williams
Williams pear sorbet
Coperto € 10,00 – IVA e servizio inclusi
Per esigenze di mercato ed al fine di migliorare aspetti qualitativi dei nostri prodotti, è possibile che vi siano alimenti freschi selezionati, che vengano sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura in loco, nel rispetto delle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. 853/04
